تبیین شاخص‏های اثرگذار و راهکارهای پیش رو در مدیریت کاهش ضایعات سیب

حمید حسینی¹

1) دانشجوی ارشد مدیریت کشاورزی

کد IOI مقاله : XBEE-DKZKG
محل انتشار : اولین کنفرانس بین‌المللی و چهارمین کنفرانس ملی صیانت از منابع طبیعی و محیط زیست(umaproenv.ir)
چکیده :
    در حیطه محصولات کشاورزی، نگاهی به نمایه¬های اقتصادی در کشور نشان می¬دهد سهم سیب درختی در کل صادرات غیرنفتی بسیار بالاست اما به همان نسبت دارای ضایعات فزاینده‎ای است. از طرفی این محصول در داخل کشور از نظر فراوری و مواد اولیه تولیدات غذایی و غیرغذایی دارای ارزش افزوده بسیار بالایی است، بنابراین بررسی آن از لحاظ مدیریت کاهش ضایعات بسیار مهم می‌باشد. این تحقیق، به شیوه مروری-تحلیلی به دنبال آن است تا ضمن تبیین شاخص‏های اثرگذار بر مدیریت کاهش ضایعات سیب، به راهکارهای اجمالی برای کاهش ضایعات سیب بپردازد. مطابق بررسی، مرحله برداشت و پس از برداشت در محصول سیب، حساس ترین مراحل در ایجاد صدمه به سیب درختی و افزایش ضایعات این محصول محسوب می شود. بنابراین آنچه به عنوان یک راهکار مهم در مورد کاهش ضایعات این محصول محسوس است جمع‏آوری به موقع محصول از باغات و رساندن سریع آن‌ها به بازارهای مصرف است. همچنین مدیریت بازاریابی و بازاررسانی صنایع تبدیلی و بسته بندی‌های نمایان سیب¬ها برای محصول سیب، یک راهکار حائز اهمیت است که با رعایت آن بسیاری از ضایعات سیب درختی جلوگیری می‌شود و کمک عمده ای به جلب بازارهای هدف دارد و بهبود بازاریابی می‌تواند ضامن کاهش ضایعات سیب در مزرعه باشد.

کلمات کلیدی : سیب ضایعات محصولات محصولات کشاورزی