بررسی درصد چربی و مقدار انرژی موجود در پسماندهای غذایی به منظور جایگزینی در جیره غذایی دام

سمیرا نعمت زاده کرکرق¹ علی روشنیان فرد² ترحم مصری گندشمین³

1) دانشجوی کارشناسی ارشد مکانیزاسیون کشاورزی گرایش بازیافت و مدیریت پسماند دانشگاه محقق اردبیلی ایران
2) استادیار مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه محقق اردبیلی
3) دانشیار مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه محقق اردبیلی

محل انتشار : دومین کنفرانس ملی مدیریت سبز پسماند(gmbtuma.ir/2nd)
چکیده :
پسماندهای غذایی بخشي از پسماندهای شهری است و باتوجه به ماهیت خاص آن نیازمند مدیریت صحیح می¬باشد. این تحقیق با بررسی پسماندهای غذایی تولید شده در غذاخوری دانشگاه محقق اردبيلي و ارزیابی برخي از پارامترهای تغذیه ای آن، ارزش غذایی آن¬ها محاسبه کرده و امکان جایگزینی پسماندهای غذایی را با مکمل غذایی دام بررسی می¬کند. پارامترهاي درصد چربی به روش سوکسله و مقدار انرژی با استفاده از روش بمب کالریمتر اندازه¬گیری شدند. پارامترهاي مربوطه در مورد مواد مورد استفاده در تهیه کنسانتره دامی نیز استخراج شد. نتايج به دست آمده نشان داد کهپسماندهای غذایی از نقطه نظر درصد چربی و مقدار انرژی بسیار غنی بوده و جایگزینی پسماندهای غذایی فراوری¬شده با کنسانتره دامی امکان پذیر می¬باشد.
کلمات کلیدی : پسماند غذایی بازیافت مدیریت شهری