بررسی فلزات مغذی در شیره انگور با استفاده از دستگاه پلاسمای جفت شده القایی (ICP)

رضا لشکری زوارم¹

1) فارغ التحصیل کارشناسی ارشد شیمی گرایش تجزیه دانشگاه ازاد قوچان

محل انتشار : هفتمین کنفرانس بین المللی پژوهش در علوم و مهندسی و چهارمین کنگره بین المللی عمران، معماری و شهرسازی آسیا(7icrsie.com)
چکیده :
شیره انگور یکی از محصولات جانبی انگور است که در مناطق تاکخیز ایران به شیوه سنتی تولید میشود و مصرف آن، تقریباً تمام گروههای سنی را شامل میشود. ازجمله آلاینده های مهم که باعث آلودگی شیره انگور میشوند، فلزات هستند. هدف از این تحقیق اندازه گیری فلزات مفید در شیره انگور فرآوری شده با خاک رس بود. تعداد 10 نمونه شیره انگور از روستاها و شهرهای مختلف استان خراسان جمع آوری شد. شیره انگور قوشخانه (رازجرگلان)، شیره انگور شیروان (بیگان)، شیره انگور شیروان، شیره انگور قوچان، شیره انگور فاروج (تیتکانلو)، شیره انگور فاروج، شیره کشمش شیروان، شیره کشمش قوچان (شهرکهنه) شیره کشمش فاروج، شیره کشمش قوچان. همچنین بر روی خاک بعضی مناطق و شیره انگور تولید شده از آن خاکها نیز مطالعه شد. خاک انگور مرغزار فاروج، شیره انگور مرغزار فاروج، خاک انگور جعفر آباد فاروج، شیره انگور جعفرآباد فاروج، خاک انگور امیر آباد شیروان و شیره انگور امیر آباد شیروان. پس از آماده سازی نمونه ها، مقادیر عناصرکلسیم، آهن، فسفر، منیزیم و فسفر با استفاده از دستگاه ICP-OES سنجیده شد. نتایج نشان داد که میانگین کلسیم در نمونه های مورد اندازه گیری ppm022/177، عنصر فسفر ppm552/7، عنصر سدیم ppm049/84، عنصر منیزم ppm459/21 و عنصر آهن ppm993/0 میباشد.
کلمات کلیدی : شیره انگور فلزات مغذی دستگاه ICP