مروری بر بسته بندی هوشمند و کاربرد آن در صنایع غذایی

مروا حسینی¹ پیمان رجایی²

1) دانشجوی دکتری گروه علوم و صنایع غذایی، واحد ورامین-پیشوا، دانشگاه آزاد اسلامی، ورامین، ایران
2) استادیار گروه صنایع غذایی، واحد واحد ورامین-پیشوا، دانشگاه آزاد اسلامی، ورامین، ایران

محل انتشار : دومین کنفرانس بین المللی پیشرفت های اخیر در مهندسی، نوآوری و تکنولوژی - بلژیک(eitconf.com)
چکیده :
امروزه بسته بندی مواد غذایی گذشته از حفظ فیزیکی مواد غذایی در برابر آلودگی‌ها و راحتی توزیع، می‌تواند در راستای رصد ماده غذایی از کارخانه تا زمانی که به دست مصرف کننده می‌رسد مورد استفاده قرار گیرد. بسته بندی هوشمند یک دستگاه یا برچسب هوشمند است که می‌تواند کیفیت محصول را در طول حمل و نقل و انبار داری رصد نماید و جایگزین مناسبی برای روش تاریخ انقضا می‌باشد.از انواع بسته بندی‌های هوشمند می‌توان به حسگر و شناساگرها اشاره نمود که با رصد مداوم ماده غذایی بسته بندی شده انتظار مصرف کنندگان برای مصرف ماده غذایی با کیفیت را برطرف می‌نماید.
کلمات کلیدی : نشانگر حسگر کیفیت ماده غذایی فساد میکروبی RFID