کاهش آسیب به میوه های پرتقال خونی طی انبار مانی با تیمار اسید آمینه والین

سمیه موذن نعمت اللهی¹ زهرا پاک کیش² صفورا سعادتی جبلی³

1) دانشجوي کارشناسي ارشد، بخش مهندسی علوم باغباني، دانشکده کشاورزی دانشگاه شهيد باهنرکرمان، کرمان، ايران
2) دانشیار، بخش مهندسی علوم باغباني، دانشکده کشاورزی دانشگاه شهيد باهنرکرمان، کرمان، ايران
3) استادیار، بخش مهندسی علوم باغباني، دانشکده کشاورزی دانشگاه شهيد باهنرکرمان، کرمان، ايران

محل انتشار : نهمین کنگره بین المللی توسعه کشاورزی، منابع طبیعی، محیط زیست و گردشگری ایران(8icsda.ir)
چکیده :
پرتقال یکی از مهمترین محصولات مرکبات در ایران است. اين آزمايش براي تعيين اثر اسید آمینه والین، روي میزان میوه های آسیب دیده، نشت یون و پراکسیداسیون لیپیدهای غشا پرتقال طی انبارمانی انجام شده است. ميوه‌هاي پرتقال خونی با آب مقطر (شاهد)، اسید آمینه 3 و 5 میلی مولار، تيمار و سپس در دماي 4درجه سانتيگراد و رطوبت نسبي 90-85 درصد، به مدت 60 روز نگهداري شدند. آزمایش به صورت طرح کاملا تصادفی در سه تکرار انجام شد. نتايج نشان داد، کاربرد اسید آمینه والین نسبت به شاهد به طور معني‌داري، سبب کاهش میوه های آسیب دیده، نشت یون و پراکسیداسیون لیپیدهای غشا گردید.. به طور کلی ميوه‌هاي تيمار شده با والین 5 میلی مولار، دارای کمترین میزان آسیب دیده، نشت یون و پراکسیداسیون لیپیدهای غشا را دارا بودند.
کلمات کلیدی : انبارمانی والین پرتقال