بهینه‌سازی مبلمان ذخیره‌سازی عمودی در آشپزخانه‌های کوچک‌مقیاس شهری: رویکردی تحلیلی بر پایه تعامل انسان، فضا و محصول

افسون خوشدل¹

1) کارشناسی ارشد مهندسی معماری، دانشگاه آزاد اسلامی واحد همدان، عضو نظام مهندسی ساختمان همدان (مهندس پایه یک)

کد IOI مقاله : ABDB-ACZGGF
محل انتشار : کنفرانس بین‌المللی معماری داخلی:تعامل انسان، فضا و محصول(iafdconf.ir)
چکیده :
    چکیده محدود شدن متراژ آشپزخانه در واحدهای مسکونی کوچک‌مقیاس شهری، ذخیره‌سازی کارآمد ظروف و اقلام آشپزخانه را به یکی از چالش‌های اصلی طراحی داخلی تبدیل کرده است. بخش عمده‌ای از حجم قفسه‌بندی آشپزخانه‌های امروزی در ارتفاع‌های بالای دسترس مستقیم کاربر قرار دارد و بدون سازوکار کمکی، عملاً کم‌استفاده باقی می‌ماند. پژوهش حاضر با هدف سنجش اثربخشی مبلمان ذخیره‌سازی عمودی انطباق‌پذیر (نظیر رک‌های کشویی سقوطی، دراور عمودی و کاروسل گوشه‌ای) در بهبود دسترسی کاربر و بهره‌وری فضای عمودی آشپزخانه انجام شده است. داده‌ها از طریق پرسشنامه‌ای در میان صد ساکن آشپزخانه‌های کوچک‌مقیاس شهر تهران و مطالعه موردی پنج سامانه ذخیره‌سازی رایج بازار داخلی گردآوری و با استفاده از شاخص ظرفیت ذخیره‌سازی و شاخص کارایی دسترسی عمودی تحلیل شد. یافته‌ها نشان داد سامانه‌های دراور عمودی و رک کشویی سقوطی بالاترین شاخص ظرفیت ذخیره‌سازی و رضایت کاربر را کسب کرده‌اند و فاصله کارایی دسترسی میان قفسه‌های ثابت و سامانه‌های انطباق‌پذیر در ارتفاع‌های بالای صدوهشتاد سانتی‌متر به بیشترین میزان خود می‌رسد. تحلیل رگرسیون نیز نشان داد قابلیت اطمینان سازوکار، قوی‌ترین پیش‌بینی‌کننده رضایت کاربر است. نتایج پژوهش راهنمای عملی برای طراحان آشپزخانه، معماران داخلی و تولیدکنندگان مبلمان ذخیره‌سازی در طراحی سامانه‌های متناسب با محدودیت‌های قدی و فضایی کاربران ایرانی ارائه می‌دهد.

کلمات کلیدی : واژگان کلیدی مبلمان ذخیره‌سازی عمودی آشپزخانه کوچک‌مقیاس کارایی دسترسی ارگونومی عمودی تعامل انسان محصول