اندازه گیری ترکیبات فیتوشیمیایی و آنتی اکسیدانی و شناسایی ترکیب فنولی غالب در عصاره گیاه اناریجه به روش کروماتوگرافی مایع با کارائی بالا(HPLC)

زهرا لطیفی¹ فاطمه صادقی² جواد عزیزی³ میلاد دانش نیا⁴

1) باشگاه پژوهشگران جوان و نخبگان، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد نور، مازندران، ایران
2) دانشجوی کارشناسی، گروه علوم و صنایع غذایی(کشاورزی)، دانشگاه پیام نور، تیران، ایران‌
3) دانش‌آموخته کارشناسی ارشد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده علوم و فنون دریایی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد تهران شمال، تهران، ایران
4) باشگاه پژوهشگران جوان و نخبگان، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد قزوین، قزوین، ایران

کد IOI مقاله : XBKC-EZHKH
محل انتشار : کنفرانس بین المللی مهندسی و تکنولوژی - نروژ(icetconf.com)
چکیده :
    گیاه اناریجه با نام علمی Froriepia subpinnata از جمله گیاهان بومی ایران با توزیع گسترده در مناطق جنگلی شمال کشور است. این پژوهش با هدف بررسی ترکیبات فیتوشیمیایی و آنتی اکسیدانی و همچنین شناسایی و اندازه گیري کمی اسید فنلی غالب موجود در عصاره اناریجه به روش کروماتوگرافی مایع با کارائی بالا(HPLC)، صورت گرفت. عصاره در تمام ارزیابی ها از پتانسیل آنتی اکسیدانی قابل ملاحظه اي برخوردار بود(0.05p<) و فعالیت هاي آنتی اکسیدانی وابسته به غلظت را نشان داد. در بیشتر غلظت ها، آنتی‌اکسیدان های سنتزی BHA و BHT از فعالیت مهارکنندگی بالاتری نسبت به آنتی اکسیدان های طبیعی برخوردار بودند، فقط در غلظت های 650 و 700 میکروگرم بر میلی لیتر، عصاره اناریجه فعالیت مهارکنندگی بالاتری نسبت به آنتی اکسیدان های سنتزی نشان داد؛ همچنین میزان گالیک اسید، کلروژنیک اسید، کوماریک اسید و کوئرستین با روش های TLC و HPLC در گیاه اناریجه شناسایی شد و غالب¬ترین ترکیب فنولی نیز کلروژنیک اسید(97.16 میلی¬گرم در 100 گرم بافت خشک گیاه) بود. بر اساس نتایج به دست آمده، می توان سبزي اناریجه را به عنوان منبع غنی و جدید از آنتی اکسیدان هاي طبیعی به صنعت غذا و دارو معرفی نمود.

کلمات کلیدی : اناریجه فعالیت آنتی اکسیدانی اسید کلروژنیک کروماتوگرافی مایع با کارائی بالا