تاثیر تیمار پس از برداشت فولیک اسید در افزایش ویژگی های آنتی اکسیدانی میوه هلو در دمای پایین

حمیده محمدی¹ زهرا پاک کیش²

1) کارشناس ارشد بخش مهندسی علوم باغبانی دانشکده کشاورزی،دانشگاه شهید باهنر کرمان، کرمان،ایران
2) دانشیار بخش مهندسی علوم باغبانی دانشکده کشاورزی دانشگاه شهید باهنر کرمان، کرمان،ایران

کد IOI مقاله : XKHD-AZFDGK
محل انتشار : هشتمین کنگره بین المللی توسعه کشاورزی، منابع طبیعی، محیط زیست و گردشگری ایران(8icsda.ir)
چکیده :
    در پژوهش حاضر به بررسي پس از برداشت فولیک اسید روي مقاومت به سرما و افزایش ویژگی های آنتی اکسیدانی میوه هلو رقم آلبرتا طی انبارمانی در دمای پایین پرداخته شده است. میوه ها با فولیک اسید صفر (شاهد)، 20 و 40 میکرومول تيمار شدند و میوه های تیمار شده در دماي یک درجه سانتیگراد و با رطوبت نسبي 5±90 درصد براي مدت 15 روزانبارمانی شدند. پارامترهايي مانند میزان فعالیت آنزیم پراکسیداز، سوپر اکسیددیسموتاز و کاتالاز و درصد میوه های آسیب دیده بررسي شدند. نتايج نشان دادند، میزان فعالیت آنزیم های آنتی اکسیدانی میوه های تیمار شده نسبت به شاهد طی انبار مانی بیشتر و درصد میوه های آسیب دیده کاهش یافت بطور کلي نتايج نشان دادند، کاربرد فولیک اسید 40 میکرومول موثرترين تيمار بوده است.

کلمات کلیدی : انبارمانی فولیک اسید آنتی اکسیدانی هلو