جستجو

  1. صفحه اصلی
  2. مقالات
  3. جستجو

پاستای فاقد گلوتن برای بیماران سلیاکی

فاطمه برومند1 محبوبه فضایلی2 سید مهدی قریشی3

چکیده :
کیفیت محصولات پاستا تهیه شده از سمولینای گندم به کیفیت و کمیت پروتئین‏های آن به‏ویژه گلوتن وابسته است. این پروتین، سبب پیامدهایی برای برخی افراد از جمله بیماران سلیاکی می‏شود. بیماری سلیاک یک ناهنجاری مادام‏العمر روده‏ای است که به سبب خوردن گلوتن در افراد حساس ایجاد می‏شود، این ناخوشی روده‏ای حساس به گلوتن می‏تواند به علت ژنتیکی یا ایمنولوژیکی با شرایط زیست محیطی باشد. تنها درمان موثر برای بیماری سلیاک پیروی جدی از رژیم غذایی بدون گلوتن در تمام طول عمر بیمار است. با نوجه به نیاز بیماران سلیاکی در کشور به محصولات بدون گلوتن و فقدان تولید تجاری پیوسته آن مشکلاتی را ایجاد کرده است.
کلمات کلیدی : واژه‏های کلیدی: پاستا، گلوتن، سلیاک، بیمار

زبان مقاله : فارسی
محور مقاله : مهندسی کشاورزی
محل انتشار : سومین کنفرانس بین المللی پژوهش های کاربردی در علوم و مهندسی - دانشگاه مارمارا ترکیه
آدرس وب سایت کنفرانس : 3carse.com
ارسال کننده : فاطمه برومند
کد IOI مقاله : XBCF-DBEEC
لینک مستقیم مقاله : https://isnac.ir/XBCF-DBEEC

گواهی دیجیتال(دانلودی) گواهی چاپی لوح نمایه مقاله
مقالات مشابه
  1. بام سبز ، معماری پایداری ، و مصالح سبز وکاربرد آن در جهت کاهش مصرف انرژی
  2. Analysis And Design Of Active CMOS Mixer With Low IM2 & IM3
  3. تحلیل بافت های فرسوده شهری در راستای احیا و پیشگیری از فرسودگی (مطالعه موردی: محله درب نو گرگان)
  4. یهینه سازی مصرف انرژی در ساختمان(پنجره دوحداره)
  5. بررسی تأثیر حالات نفسانی کاربر بر انتخاب رنگ در فضای داخلی مسکونی
  6. بررسی عناصر کالبدی در باغ های تخت ایران ؛ مطالعه موردی باغ تخت قصر قجر و باغ شازده ماهان کرمان
  7. ارزیابی آسایش حرارتی اقلیمی براساس شاخص های ماهانی و اوانز و زیست اقلیمی جهت دستیابی به معماری پایدار نمونه مورد مطالعه : شهر همدان
  8. معماري همساز با اقلیم با تاکید بر مجتمع هاي مسکونی
  9. (برنامه ریزی معماری استفاده بهینه از نور روز در کلاس درس مدارس) نمونه موردی:دبستان مجتمع آموزشی هدایت قم
  10. نگاهی به معماری بومی در اقلیم گرم و مرطوب (سواحل جنوبی ایران)
  11. تحلیل و ارزیابی شاخص های پویایی در فضاهای شهری
  12. سیستم ساختمانی ترونکو، روشی نوین در معماری پایدار
  13. A Study on Sediment Settling Pattern in the Reservoir of Shahid Rajaie Dam by Using Observed Data & Empirical Methods
  14. علل بروز تخلفات مهندسی ساختمان در شهر ایلام
  15. Investigation of the Seismic Behavior of the Coupled Shear Walls
سایر مقالات ارائه دهنده
  1. نشاسته مقاوم و کاربرد آن در صنایع غذایی و خوراک دام
  2. بررسی و کاربرد خواص تانن‏ ها
  3. پاستای فاقد گلوتن برای بیماران سلیاکی
  4. پروتین‏های تک یاخته و کاربرد آن در تغذیه دام و طیور
سایر مقالات محل انتشار
  1. دروازه شرقی ورودی شهر ساری
  2. Studies on inulin
  3. بررسی پتانسیل انرژی باد و عوامل موثر در بهبود کارکرد (( مطالعه موردی: ایستگاه سینوپتیک سهند استان آذربایجان شرقی))
  4. ارزیابی تاثیرالیاف شیشه ای برپارامترهای مقاومت برشی خاک ماسه ای
  5. باززنده سازی مرکز محله بازار شاه شهر كرمان با محوريت ايجاد هويت در بافت كهن
  6. Environmental assessment, Biosphere and geographical Danube Delta in Romania
  7. رتبهبندی عوامل موثر بر تفرج بااستفاده از تکنیکAHP(مطالعه موردی باغ دلگشادرشیراز)
  8. Study on the influence of fluid application parameters on tool vibration and cutting performance during turning of hardened steel
  9. Investigating the destructive factors of cobalt-molybdenum catalyst in sulfur recovery units
  10. تحقیقی پیرامون شکل گیری پلان در اثر پیوند مفهومی «موسیقی – معماری» با تاکید بر ملاحظات کاربردی و زیبایی شناسانه در معماری
  11. تاثیرات گردشگری بر توسعه پایدار روستایی (مطالعه موردی: روستای حسن حافظ، شهرستان گلپایگان)
  12. ارزیابی میراگرهای ترکیبی اصطکاکی-شکافدار در قاب های خمشی فولادی
  13. بهینه سازی حمام برای افراد کم توان حسی و حرکتی با بهره گیری از سیستم های فناوری هوشمند
  14. Assessment of safety measures (warning-signs road) at blackspots, case study in ILAM province
  15. ارائه روابط دبی-اشل دریچه سالونی- مستطیلی در شرایط جریان مستغرق