نقش پتاسیم در فیزیولوژی پس از برداشت محصولات باغبانی

فارس الحج العلی¹ محمد علی عسگری سرچشمه² مایکل العبود³

چکیده :
پتاسیم یکی از مهم‌ترین عناصر غذایی برای گیاهان است و بعد از نیتروژن در ردیف دوم قرار دارد. این عنصر نقش مهمی در تأمین رشد، کاهش اثرات منفی ناشی از تنش‌ها، افزایش عملکرد و بهبود کیفی محصول، ازجمله طول دوره انبارمانی، بازارپسندی و ارزش اقتصادي آن دارد. بسیاری از فرآیندهای فیزیولوژی گیاهی ازجمله فعالیت بسیاری از آنزیم‌ها، جذب اسمزی آب و ایجاد فشار تورژسانس سلول برای رشد و نمو و باز و بسته شدن روزنه‌ها تحت تأثیر پتاسیم قرار می‌گیرد. پتاسیم در خاک به چهار شکل وجود دارد: محلول ( 1 تا 2 درصد )، تبادلی، غیرتبادلی یا تثبیت‌شده ( 1 تا 10 درصد) و پتاسیم ساختمانی یا اسکلتی (90 تا 98 درصد) پتاسیم محلول شکلی از پتاسیم خاک می‌باشد که مستقیماً توسط گیاهان و میکروب‌ها قابل‌جذب می‌باشد و بیشتر از بقیه شکل‌ها در معرض آبشویی قرار دارد. جذب پتاسيم در خاك تحت تأثیر فرآيندهاي مختلف فيزيكي، شيميايي و بيولوژيكي می‌باشد. يكي از عواملي كه باعث كاهش جدی پتاسيم قابل‌استفاده در خاك می‌شود تثبيت پتاسيم است. اگرچه پتاسیم‌های محلول و تبادلي به‌عنوان دو شکل قابل‌جذب براي گياه تلقي می‌شوند، مطالعات و تحقيقات انجام‌شده نشان می‌دهد که دو شکل پتاسيم تثبیت‌شده و ساختاري نيز می‌توانند در تأمين پتاسيم موردنياز گياه نقش داشته باشند. پتاسيم در بهبود کيفيت محصولات کشاورزي جايگاه ویژه‌ای را به خود اختصاص داده است و به عنصر کيفيت معروف شده است. پتاسیم نقش مهمی بر رشد ونمو وتولید گیاهان ایفا می‌کند و می‌تواند در بهبود عملکرد و ویژ گی های کمی و کیفی محصولات باغبانی ازلحاظ اندازه، وزن، رنگ، سفتی، مواد جامد محلول، ویتامین ث، اسید کل و آنتی‌اکسیدان‌های میوه مؤثر باشد.
کلمات کلیدی : پتاسیم، فیزیولوژی، عملکرد ، کیفیت.

زبان مقاله : فارسی
محور مقاله : علوم مهندسی
محل انتشار : دومین کنگره بین المللی علوم، مهندسی و تکنولوژی - هامبورگ
آدرس وب سایت کنفرانس : germanconf.com/2nd
ارسال کننده : محسن باغبان
کد IOI مقاله : XACC-CAABZ
لینک مستقیم مقاله : https://isnac.ir/XACC-CAABZ