پیام رسان بله
جستجو
بررسی کاربرد هسته خرما در غنی سازی نان
مینا نایب1
چکیده :
میوه خرما وسعت و پتانسیل عظیمی برای استفاده غذایی به دلیل ارزش غذایی و مقرون به صرفه اش دارد. هسته خرما 10-15 درصد وزن میوه را در بر گرفته و منبع عالی از فیبرهای غذایی، آنتی اکسیدان ها، املاح معدنی، چربی و پروتئین می باشد. در سال های اخیر توجه مصرف کنندگان و محققان صنایع غذایی به تأثیر مواد غذایی بر سلامتی و پیشگیری از بیماری ها افزایش یافته است. غذاهای فراسودمند دارای مزایای فیزیولوژیکی زیادی هستند و نقش مهمی در پیشگیری یا کاهش بیماری های مزمن دارند. هسته خرما یکی از ضایعات صنایع فراوری خرماست که می تواند به عنوان منبع خوبی از فیبر رژیمی، ترکیبات فنولیک و آنتی اکسیدان های طبیعی مورد استفاده قرار گیرد.
کلمات کلیدی : نان هسته خرما فیبر ارزش غذایی
زبان مقاله : فارسی
محور مقاله : علوم
محل انتشار : کنگره بین المللی علوم و مهندسی ژاپن - TOKYO
آدرس وب سایت کنفرانس : tuicet.com
کد IOI مقاله : XBHB-DHGDA
لینک مستقیم مقاله : https://isnac.ir/XBHB-DHGDA
سایر مقالات محل انتشار
- The role of architecture compatible with climate in context-based architecture (case study: Bushehr and Yazd)
- واکاوی مفاهیم و کارکردهای معماری سبز در طراحی بناهای بلند مرتبه
- مدیریت ایده پردازی و نقش آن در تحول مهندسی معماری
- Investigating the components of creativity promotion in Gilan s native architecture Case Study: Sustainable Architecture
- Investigation of the beams and columns connection with infill plate on the structural behavior of the steel plate shear walls
- بررسی رفتار لرزه ای اتصالات مرکب پیچی تحت تأثیر مقاومت فشاری بتن پرکننده ستونCFST تحت بار چرخه ای
- Nonlinear Incremental Dynamic Analysis
- Data Mining: To determine the optimal order point in inventory control system
- Applications of nanoparticles containing ginger (Zingiber officinale) extract to improve the stability of encapsulated ginger
- بررسی کاربرد هسته خرما در غنی سازی نان
- Determination of the protective radius of the arrester in the distribution network based on the Isokraunic indexes
- کاربرد تجزیه و تحلیل سیستم اندازه گیری در صنعت خودروسازی: مروری بر ادبیات موضوع
- Solar energy gain comparison for one axis three position sun tracking versus fixed PV system: Case study Urmia-Iran
- برآورد ارتفاع موج با استفاده از تصاویر رادار سار (SAR) در منطقه دریایی امیرآباد به روش رگرسیون خطی
- بررسی خوانش نیچه از سرگذشت دیُنوسُس و آیین آن